پسته به دلیل داشتن پروتئین بالا، فیبر و آنتیاکسیدانهایی که به تعادل قند خون، سلامت روده و کاهش التهاب کمک میکند، عنوان سالمترین مغز را از آن خود کرده است.
به گزارش ریلسیمپل، هر یک اونس (حدود ۲۸ گرم) پسته نزدیک به شش گرم پروتئین دارد که آن را به یکی از غنیترین مغزها از نظر پروتئین تبدیل میکند. حتی مقدار کم آن نیز بسیار موثر است و افزودن یک مشت کوچک پسته به وعدهها (مانند ماست، غذاهای تفتدادنی یا میانوعدهها) بدون تحمیل هزینه زیاد، طعم، بافت ترد و ارزش تغذیهای غذا را افزایش میدهد.
وقتی هوس یک خوراکی سریع و سیرکننده میکنید، میانوعدهها بهترین انتخاباند، اما با وجود تنوع گسترده محصولات در بازار، سیرکننده بودن همیشه به معنای سالم بودن نیست. به همین دلیل مغزها گزینه موردتایید متخصصان تغذیه محسوب میشوند. کری لوپولی، متخصص تغذیه، دراینباره میگوید: «مغزها یک گروه غذایی عالیاند، زیرا سرشار از چربیهای مفید و مواد مغذی ضروریاند و برای افرادی که رژیم گیاهمحور دارند یا میخواهند در طول روز پروتئین بیشتری دریافت کنند، انتخابی آسان و کاربردی به شمار میروند. علاوه بر این به غذاها بافتی ترد و رضایتبخش میدهند.»
Read More
This section contains relevant reference points, placed in (Inner related node field)
اگرچه همه مغزها فوایدی مانند افزایش فیبر و پروتئین و تثبیت قند خون دارند، انتخاب برتر کری لوپولی پسته است. او میگوید: «پسته از جمله مغزهایی است که بالاترین میزان پروتئین را دارد (تقریبا شش گرم در هر اونس) و همین آن را به گزینهای عالی برای تثبیت قند خون و حفظ سطح انرژی در طول روز تبدیل میکند. همچنین سرشار از آنتیاکسیدانها و فیبر است که به سلامت روده و کاهش التهاب کمک میکند. یک پیمانه پسته حدود ۲۵ گرم پروتئین فراهم میکند که دستکم یکچهارم مقدار توصیهشده روزانه است.»
چگونه پسته را بیشتر مصرف کنیم
افزودن یک مشت کوچک مغز بهعنوان منبع چربی در وعدهها یا میانوعدهها و ترکیب آنها با پروتئین و کربوهیدرات کمک میکند تا قند خون متعادل بماند. یکی از صبحانههای سریع و بدون دردسر ماست یونانی، توتهای تازه و پسته خردشده روی آن است. این ترکیب بافتی ترد و رضایتبخش ایجاد میکند، بدون آنکه شکر افزوده گرانولا را داشته باشد و انرژی شما را در تمام صبح ثابت نگه میدارد.
اگر پسته دوست ندارید، اضافه کردن بادام هندی به غذاهای تفتدادنی یا همراه کردن کره مغزها با برشهای سیب هم گزینه خوبی است. حتی میتوانید پسته یا بادام هندی را با یک مغز دیگر دلخواه خود جایگزین کنید.
لوپولی تاکید میکند: «بله مغزها کمی گراناند، اما لازم نیست مقدار زیادی از آنها مصرف شود. استفاده هدفمند و درست از یک مقدار کم هم میتواند بهخوبی بدن شما را تغذیه کند.»
